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缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法

  5张图片

收到的试用品加拿大野生北极虾还有最后一点点,今天用它做了一款色彩艳丽的烧麦,视觉跟味觉都极大地享受了一下下。

这是我平生第一次做烧麦,整形实在是丑,可是,味道却也实在是好!

小胖妞更是喜欢得不得了,一口气吃了四个,还问我要,因为里面有糯米,怕她消化不良,不允许她吃了,谁知道,因为这,小丫头还美美的哭了一鼻子。

唉!都是美食惹的祸呀!

这样一款寓意美好、味道鲜美、营养丰富、色彩诱人的翡翠黄金烧麦特别适合呈现在春节的家宴上,绝对让家人大大地惊艳一下。

烧麦提前包好,需要的时候上锅蒸一下就OK,另外,虾尾也可以先处理熟,出锅后再装饰在烧麦上,这样,效果会更好哟!

食材明细

主料
辅料
配料

翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤

  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:1
    1
    糯米淘洗干净,前一天晚上用水浸泡上。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:2
    2
    泡好的糯米沥干水分,倒入蒸茏中蒸熟,蒸好的糯米颗粒分明。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:3
    3
    加拿大野生北极虾去头剥去外皮,虾尾带最后一节虾肉保留备用。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:4
    4
    菠菜入料理机中搅拌成糊。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:5
    5
    南瓜入锅中蒸熟,取适量压成南瓜泥。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:6
    6
    南瓜泥与面粉混合,淋入开水,搅拌成絮状,揉成南瓜面团。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:7
    7
    菠菜泥倒入面粉中,加开水搅拌均匀,和成面团。两个面团饧半小时。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:8
    8
    此时开始制作烧麦馅。三肥七瘦的鲜肉剁成泥。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:9
    9
    加入处理好的虾仁切碎。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:10
    10
    葱和生姜切末。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:11
    11
    香菇、玉米粒、胡萝卜清洗后切成小粒。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:12
    12
    锅中放油,先下葱和姜煸香,再下入香菇、玉米、胡萝卜丁炒香。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:13
    13
    下入北极虾肉末炒至肉末松散。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:14
    14
    下入糯米饭,加适量生抽、十三香、胡椒粉、食盐调味,翻炒均匀,关火晾凉待用。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:15
    15
    取南瓜面团尽可能地擀成方形,菠菜面团滚成条状放在南瓜面片上。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:16
    16
    把南瓜面团卷起,包入菠菜面团。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:17
    17
    分切成饺子皮大小的小剂子。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:18
    18
    撒上适量面粉,把剂子用手掌压扁。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:19
    19
    擀成中间略厚边缘很薄的面片,尽可能地擀薄边缘。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:20
    20
    放入适量烧麦馅,整理成烧麦形状。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:21
    21
    在顶部放入一个虾尾做装饰。
  • 缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤:22
    22
    锅中水烧开后,烧麦入笼中大火蒸十五分钟即可。

小窍门

1、宴客时烧麦提前包好,需要的时候上锅蒸一下就OK。
2、虾尾可以先处理熟,出锅后再装饰在烧麦上,这样,效果会更好哟!
来自 美食天下 提啦米酥 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 糕点   主食   小吃   家常菜   粤菜   儿童   快餐   午餐  

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