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上汤豆苗

上汤豆苗的做法

3张图片

食材明细

主料

豆苗半斤

辅料

皮蛋 1个
红椒半个
蒜半个

配料

盐适量
鸡精适量
水淀粉 少许

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

上汤豆苗的做法步骤

1
准备所需材料，将豆苗洗净。
2
红椒洗净切丁，皮蛋切丁、蒜切片
3
锅内放油烧热放入蒜片
4
将蒜片爆香。（变成金黄色即可）
5
加入适量的清水
6
煮开
7
倒入洗净的豆苗
8
拌匀煮开即可捞起豆苗装盘
9
将皮蛋丁、红椒丁加入锅内
10
盖上锅盖煮2分钟，再加入盐、鸡精、水淀粉调匀，将煮好的上汤浇在豆苗上即可

小窍门

豆苗不需要煮太久太熟，煮太久口感不好，一开锅即可捞起。水淀粉不宜加太多，太多汤会变稠。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：炒锅

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