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“好久没吃黑鱼了啊!哈哈,有多少年都想不起来了!
小区超市刚好有黑鱼卖,13元一斤,比我印象中贵不少,看来物价真的涨了不少,哈哈!
买了一条黑鱼,老公上次又买了一大捆铁棍山药没消耗掉呢,赶紧来做个汤!加了玉米和胡萝卜,汤特别的鲜甜,我婆婆是个不爱吃肉不爱喝汤的人,也喝了一大碗,说味道很赞,香!”
食材明细
山药黑鱼汤的做法步骤
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1
黑鱼让商家代为杀好,回来处理干净即可,切好姜片备用;
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2
锅中烧好开水,关火,下黑鱼焯一下外面的粘液,用清水过净;
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3
热油锅,下姜和黑鱼煎香两面;(黑鱼太长,所以我一分为二)
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6
胡萝卜去皮切滚刀块,红枣洗净去核,陈皮也洗一下;
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8
这时候把备好的玉米,山药,胡萝卜,陈皮,红枣等入锅烧开,然后转小火再煮约30-40分钟;
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小窍门
1、山药怕变色可以切好后泡入放了醋的水中防氧化;
2、煮鱼汤,鱼一定要煎一下,加开水,这样才容易煮出奶白色的汤!
使用的厨具:煮锅