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【蔓越莓蛋糕卷】的做法

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蔓越莓是我的最爱之一,本来这个方子是葡萄干蛋糕卷,因为不喜欢吃烤出来的葡萄干的味道,所以自己演变了一下更改了一下方子,然后这款蔓越莓蛋糕卷就出品了,非常好的口感非常细腻的组织,儿子上学之前都要打包几块带走呢!

食材明细

主料
辅料

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:1
    1
    分离蛋清和蛋黄,将蛋黄盆里面加入白砂糖
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:2
    2
    用手动打蛋器搅拌均匀后加入50克水并搅拌均匀
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:3
    3
    加入50克色拉油并搅拌均匀
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:4
    4
    筛入低粉用刮刀翻拌均匀无颗粒
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀后的样子
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:6
    6
    蛋清要放在无油无水的干净盆里加入几滴白醋
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:7
    7
    用电动打蛋器将蛋清打发至9分发
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:8
    8
    取少许的蛋清放入蛋黄中
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:9
    9
    翻拌均匀
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:10
    10
    再倒回到蛋清中
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:11
    11
    上下翻拌均匀
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:12
    12
    烤盘铺油纸后撒上泡过的蔓越莓干
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:13
    13
    将蛋糊倒到烤盘上,倒干净后表面刮平后再撒上剩余的蔓越莓干
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:14
    14
    放入预热好的烤箱烤制,下层130度30分钟烤至表面发黄摁下有弹性即可
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:15
    15
    烤好的蛋糕倒放入面板上(提前铺上油纸最好)
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:16
    16
    撕去油纸
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:17
    17
    翻面后抹上果酱
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:18
    18
    卷起来后静止10分钟
  • 【蔓越莓蛋糕卷】的做法步骤:19
    19
    定型后的蛋卷用面包刀切开(大小随意)
来自 美食天下 金娃美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   蛋糕卷  

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