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酸菜肉末炒米饭的做法

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酸菜自己腌制的不少。就是因为白菜便宜,也是因为政府给力,把大白菜作为冬季储备菜之一,白白大大的大白菜,一颗好几公斤,才9毛一公斤,要在市场超市都是2元5角以上,有的还没有这大白菜好。就是大白菜太受欢迎,每人一次就能买一颗,还好我家门口菜店就是政府投放储备菜之一。我每次买一颗就直接洗净放在酸菜坛子里泡上,要吃上好次。每次有剩米饭直接加酸菜和鸡蛋火腿什么的一起炒,这是闺女喜欢的味道。

食材明细

主料
辅料

酸菜肉末炒米饭的做法步骤

  • 酸菜肉末炒米饭的做法步骤:1
    1
    食材:酸菜瘦肉姜粉香葱火腿鸡精胡椒粉味级鲜米饭红辣椒白酒
  • 酸菜肉末炒米饭的做法步骤:2
    2
    把酸菜用水冲洗,切末挤掉水分
  • 酸菜肉末炒米饭的做法步骤:3
    3
    瘦肉切末
  • 酸菜肉末炒米饭的做法步骤:4
    4
    香葱切末火腿切小丁
  • 酸菜肉末炒米饭的做法步骤:5
    5
    红辣椒切丁
  • 酸菜肉末炒米饭的做法步骤:6
    6
    热锅凉油加肉末姜粉翻炒
  • 酸菜肉末炒米饭的做法步骤:7
    7
    加少许味级鲜翻炒,加酸菜翻炒均匀
  • 酸菜肉末炒米饭的做法步骤:8
    8
    加米饭几滴白酒把米饭炒散开
  • 酸菜肉末炒米饭的做法步骤:9
    9
    加盐少许,把米饭翻炒均匀,加火腿丁
  • 酸菜肉末炒米饭的做法步骤:10
    10
    辣椒丁
  • 酸菜肉末炒米饭的做法步骤:11
    11
    加鸡精
  • 酸菜肉末炒米饭的做法步骤:12
    12
    加香葱末胡椒粉翻炒均匀出锅

小窍门

盐加的特少,酸菜和火腿都是咸的

辣椒用的柿子椒不辣,就是装饰

加几滴白酒可以去肉腥味,还可以使米饭成一粒粒的
来自 美食天下 天山可可 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   炒饭   快餐   午餐   晚餐  

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