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好吃到过分的吐司——汤种北海道的做法

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一直看到很多博友强烈推荐北海道吐司怎么绵软怎么好吃
我却一次都没尝试过,我真不相信它有那么大的魅力,尤其是看上去如此普通
要不是为了消耗那多余的淡奶油,要不是碰巧想起北海道,要不是。。
好吧,我只能说我感谢这些“要不是”,是的!它真的很好吃,我必须承认!
这次我用的是汤种法,在这个季节放到第二天的面包还是十分绵软甚至可以拉丝
我只能说北海道吐司果然名不虚传!

食材明细

主料

汤种北海道的做法步骤

  • 好吃到过分的吐司——汤种北海道的做法步骤:1
    1
    18克高筋粉加入74克凉水充分搅均,小火加热至面浆糊化,即成为汤种,放凉备用
  • 好吃到过分的吐司——汤种北海道的做法步骤:2
    2
    加入汤种后油法将面团揉至完全阶段基础发酵至2倍大
  • 好吃到过分的吐司——汤种北海道的做法步骤:3
    3
    取出面团排气后分成三等份,室温醒10分钟
  • 好吃到过分的吐司——汤种北海道的做法步骤:4
    4
    面团擀长卷成卷再醒10分钟
  • 好吃到过分的吐司——汤种北海道的做法步骤:5
    5
    将卷擀成椭圆面片再卷起
  • 好吃到过分的吐司——汤种北海道的做法步骤:6
    6
    排入吐司模进行二次发酵至8分满将发酵好的面团加盖,放入预热180度的烤箱中下层,烘烤45分钟

小窍门

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101k8sh.html
来自 美食天下 ゞ╃凃鴉 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 糕点   主食   烘焙   小吃   家常菜  

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