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南乳仔排的做法

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理厨房发现一瓶南乳汁,想起在XXX餐厅吃过的南乳仔排,很想念那个味道,还有那个时候的回忆。
豆腐乳是中国的奶酪,看来我是无法接受全世界奶酪的味道。高级的东西吃不来啊哈哈,但是这个菜我确觉得很好吃,会不会是肉的缘故。。
碰到不喜欢的东西,或许换一种做法就会喜欢了。告诉所有挑食的人哦~~

食材明细

主料
辅料
配料

南乳仔排的做法步骤

  • 南乳仔排的做法步骤:1
    1
    把主料辅料都准备好,排骨洗干净
  • 南乳仔排的做法步骤:2
    2
    排骨冷水下锅
  • 南乳仔排的做法步骤:3
    3
    煮沸后,将排骨捞出
  • 南乳仔排的做法步骤:4
    4
    中火放油烧热后,放入葱姜蒜爆香
  • 南乳仔排的做法步骤:5
    5
    放入排骨,翻炒几下后,转小火煎
  • 南乳仔排的做法步骤:6
    6
    煎到排骨变色,蒜末微微变黄就可以了
  • 南乳仔排的做法步骤:7
    7
    转中火,倒入两锅铲左右的南乳汁
  • 南乳仔排的做法步骤:8
    8
    倒入一锅铲左右的料酒
  • 南乳仔排的做法步骤:9
    9
    加一勺白糖
  • 南乳仔排的做法步骤:10
    10
    加少许水
  • 南乳仔排的做法步骤:11
    11
    转大火煮沸,盖上锅盖,转小火煮15分钟
  • 南乳仔排的做法步骤:12
    12
    差不多时间去看看,汤汁快要烧完,转大火收汁
  • 南乳仔排的做法步骤:13
    13
    出锅,撒点葱花吧~

小窍门

1.这道菜是不用放盐和味精的,南乳汁已经很咸了
2.不要因为要煎就放很多的油,适量刚好能煎就可以了,不然收汁的时候都是油
3.煎的时候火千万不能大,不然葱姜蒜都黑的分不清谁是谁了
4.没有现成南乳汁的话,可以用豆腐乳,玫瑰豆乳,味道应该都是差不多的(嘿嘿我也没有试过~)
来自 美食天下 蘑菇开花一朵朵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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