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小刺猬豆沙包的做法

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记得2010年注册美食天下的时候,看到有人做的小刺猬包儿,真的好可爱!
当时就心血来潮,学着做了一次,结果面太软了,还没醒发好,小刺猬的刺就没精打采了。
蒸好之后,更像是一个个小胖子,就那,还把一岁大的小外甥女哄得好高兴,不舍得吃!
这次把面和得硬一些,排气的时候,又揉进去一些干粉,看结果,这个软硬度还是可以的。
过几天回妈妈家,一定再次做给外甥女吃!^_^

食材明细

主料
辅料

小刺猬豆沙包的做法步骤

  • 小刺猬豆沙包的做法步骤:1
    1
    面粉酵母、糖,混合,加水和成稍微硬一些的面团。
  • 小刺猬豆沙包的做法步骤:2
    2
    揉匀,盖保鲜膜,发酵至2--2.5倍大这里我是室温发酵了一夜。
  • 小刺猬豆沙包的做法步骤:3
    3
    取出发酵好的面团,排气揉匀。如果觉得面团软的话,就加一些干粉揉进去,这样刺猬的刺才挺!揉匀后,分成若干相等的小剂子
  • 小刺猬豆沙包的做法步骤:4
    4
    搓圆,按扁,擀成圆饼。放入适量豆沙馅儿。
  • 小刺猬豆沙包的做法步骤:5
    5
    包好,捏紧,收口向下,整成卵圆形。(刺猬的身体)
  • 小刺猬豆沙包的做法步骤:6
    6
    在前端捏出刺猬的头
  • 小刺猬豆沙包的做法步骤:7
    7
    用剪刀依次剪出刺猬的小刺儿。(把剪刀稍微压低一些,剪出的刺会比较长。)
  • 小刺猬豆沙包的做法步骤:8
    8
    做好的小刺猬
  • 小刺猬豆沙包的做法步骤:9
    9
    最后用黑芝麻或者红枣皮、红小豆啥的,沾到头部两边做眼睛。
  • 小刺猬豆沙包的做法步骤:10
    10
    做好全部的小刺猬
  • 小刺猬豆沙包的做法步骤:11
    11
    摆入蒸屉,醒发十几分钟
  • 小刺猬豆沙包的做法步骤:12
    12
    大火烧开转中火12--15分钟,闷3--5分钟再开盖。
  • 小刺猬豆沙包的做法步骤:13
    13
    小刺猬豆沙包出锅了

小窍门

1、面要和的稍硬一些。
2、排气的时候,如果觉得面团软的话,可以揉进去一些干面粉,使面团变硬。
3、剪刺儿的时候,剪刀稍微压低一些剪,剪出的刺儿会比较长和挺。
来自 美食天下 羊羊厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   孕妇   产妇   儿童   早餐  

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