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油泼腊味土豆丸子的做法

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前几天做了好吃的宫保土豆虾球,让好多同学又爱又恨,怕不健康。其实我自己也有这种感受,炸的东西吃起来香,但确实不敢多吃,为了健康,我们忍忍,偶尔为之吧。为了安抚大家的情绪,今儿就来个好吃又健康的做法。

今儿要说的还是土豆丸子,但是与土豆虾球不同,这次我们用蒸的,几乎是所有中餐做法中最健康的啦,可以放心吃。切一点点腊肠碎揉在土豆丸子里,很提味儿,千万别省略。

蒸好的丸子偏清淡,蘸上香喷喷的辣油吃就非常过瘾了。不能吃辣的同学还可以换成蒜醋汁,味道也不差。

食材明细

主料
辅料
配料

油泼腊味土豆丸子的做法步骤

  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:1
    1
    按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:2
    2
    土豆用擦子擦成丝,浸入冷水中,青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎,葱、姜切末;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:3
    3
    锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:4
    4
    捞出土豆丝,挤去水分放入碗中;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:5
    5
    放入适量黑胡椒粉;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:6
    6
    放入切碎的腊肠;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:7
    7
    再放入切碎的木耳和胡萝卜;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:8
    8
    再加入适量面粉;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:9
    9
    充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:10
    10
    用手捏成丸子,放入盘中;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:11
    11
    锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸八分钟;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:12
    12
    等待的时间里制作油辣子,辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:13
    13
    葱、姜末和青红椒碎放入碗中;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:14
    14
    加入少许盐和鸡精;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:15
    15
    再加入适量生抽和醋;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:16
    16
    充分搅拌拌匀;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:17
    17
    锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀;
  • 油泼腊味土豆丸子的做法步骤:18
    18
    再将油辣子与步骤14中的调料混合,拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。

小窍门

1.土豆最好擦成丝,会比较软,切的土豆丝比较硬,会影响口感;
2.面粉不需要太多,能够使食材成团即可;
3.丸子中的腊味很增加风味,最好不要省略;
4.如果喜欢油炸食品,可以将丸子炸过再蘸料吃,也很美味。
来自 美食天下 Nicole的生活书 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   湘菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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