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香菇蒸滑鸡

微笑雨（菱桐）

香菇蒸滑鸡的做法

1张图片

“营养还是蒸的好！这道“香菇蒸滑鸡”真是滑嫩鲜甜，美味至极，让人胃口大开！蒸出来的汤汁香浓，还可以拌饭吃，可谓一举多得。”

食材明细

主料

土鸡半只

辅料

香菇 4朵
姜适量
红枣适量

配料

盐适量
生抽适量
香油适量
淀粉适量
白糖适量

咸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

香菇蒸滑鸡的做法步骤

1
土鸡洗净后斩件，切姜丝。
2
鸡和姜丝放入碗中，加入一点盐、一点白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌均匀后放置半小时以上。
3
4朵香菇提前泡发，红枣也稍微泡一下。
4
然后把香菇切薄片，红枣去核切细（红枣核易上火，要去掉）。
5
把香菇片和细红枣加到腌好的鸡块中，拌匀。
6
拌好的鸡块移到稍微浅口的盘子中，淋上少许花生油。
7
蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。
8
温的开水稍泡一些枸杞子。
9
出锅后撒上枸杞子，增色不少。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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