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【年年有余】超级开胃下饭。糖醋鱼块的做法

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这是我第一次做糖醋味的鱼,虽然天色已晚,暗沉沉的很是恼人,但想想毕竟是平生第一次,还是拍照留作纪念吧!

本来是准备整条做的,无奈这条鱼差不多三斤重,锅跟盘子就都显得不够大,想想就切成块来制作吧,味道是一样地美。而且在吃的时候可以一人夹一块到自己碗里慢慢享用,卫生又方便。特别适合在宴客的时候来试试。

再加上小胖妞喜欢的玉米和豌豆,吃饭的时候她一尝,便立即恨不能连盘子都据为己有,我只能象征性地品尝了一些,其它的都伺候着送进了她的嘴里……

可是,心里还是非常开心的,只要小胖妞喜欢,我的辛苦就值得!!

食材明细

主料
辅料
配料

糖醋鱼块的做法步骤

  • 【年年有余】超级开胃下饭。糖醋鱼块的做法步骤:1
    1
    鱼贩给大致处理过的鲢鱼清理干净肚子里的黑膜,淘洗干净,在身体两面各斜着划数刀,切成数段,沥干水分,锅中放油,开始加热。
  • 【年年有余】超级开胃下饭。糖醋鱼块的做法步骤:2
    2
    面粉和干淀粉加少量水和成稍稠一些的糊,沥干水分的鱼块裹上一层面糊,沥掉多余的。
  • 【年年有余】超级开胃下饭。糖醋鱼块的做法步骤:3
    3
    依次入约7成热的油锅中,慢火炸熟。
  • 【年年有余】超级开胃下饭。糖醋鱼块的做法步骤:4
    4
    升高油温,二次复炸鱼块至表面金黄。
  • 【年年有余】超级开胃下饭。糖醋鱼块的做法步骤:5
    5
    葱、姜、蒜切末。
  • 【年年有余】超级开胃下饭。糖醋鱼块的做法步骤:6
    6
    玉米和豌豆洗净,胡萝卜切小丁备用。
  • 【年年有余】超级开胃下饭。糖醋鱼块的做法步骤:7
    7
    锅底留少许底油,下葱姜蒜末煸香。
  • 【年年有余】超级开胃下饭。糖醋鱼块的做法步骤:8
    8
    下入玉米、豌豆和胡萝卜丁翻炒。
  • 【年年有余】超级开胃下饭。糖醋鱼块的做法步骤:9
    9
    料酒、香醋、生抽、食盐、白糖调成汁,搅拌均匀。
  • 【年年有余】超级开胃下饭。糖醋鱼块的做法步骤:10
    10
    调好的汁倒入锅中煮沸。
  • 【年年有余】超级开胃下饭。糖醋鱼块的做法步骤:11
    11
    少量淀粉加少许水调成湿淀粉,加入锅中搅动,使锅中的汤汁收稠。
  • 【年年有余】超级开胃下饭。糖醋鱼块的做法步骤:12
    12
    收好的汤汁浇在炸好的鱼块上即可上桌,趁热食用,味道才好哟!
来自 美食天下 提啦米酥 的作品
使用的厨具:炒锅
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