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可可粉取代不了的,巧克力杏仁曲奇的做法

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在学习烘焙的过程中,很多时候我都被名称所忽悠
老有好多TX喜欢把加了可可粉的食物叫做巧克力口味
我觉得两者味道的差距还是比较大的
今天的这款曲奇添加的是百分百的巧克力
成品巧克力的口味很浓醇,杏仁片有增添了曲奇的口感
总之回味无穷,一块不过瘾呗~

食材明细

主料
辅料

巧克力杏仁曲奇的做法步骤

  • 可可粉取代不了的,巧克力杏仁曲奇的做法步骤:1
    1
    黄油切丁软化
  • 可可粉取代不了的,巧克力杏仁曲奇的做法步骤:2
    2
    加入糖粉打至颜色变浅,体积变大(勿打发过度)
  • 可可粉取代不了的,巧克力杏仁曲奇的做法步骤:3
    3
    加入隔水融化的巧克力搅匀
  • 可可粉取代不了的,巧克力杏仁曲奇的做法步骤:4
    4
    分次加入蛋液搅匀后,加入香草精搅匀
  • 可可粉取代不了的,巧克力杏仁曲奇的做法步骤:5
    5
    加入过筛的低粉拌至无干粉
  • 可可粉取代不了的,巧克力杏仁曲奇的做法步骤:6
    6
    加入杏仁片拌匀后定型用保鲜膜包好,入冰箱冷藏至硬
  • 可可粉取代不了的,巧克力杏仁曲奇的做法步骤:7
    7
    取出后切成5mm厚,排在烤盘上,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,12-15分钟

小窍门

http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101k8tp.html
来自 美食天下 ゞ╃凃鴉 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   小吃   冰品  

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