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可可蛋糕卷

放逐的青春

可可蛋糕卷的做法

3张图片

“最近很喜欢做蛋糕卷，但又貌似每次做的都不咋顺手

不是烤大了就是没大熟，不是卷不起就是卷反了

阿门，这是肿嘛了?

还是慢慢继续深研究吧”

食材明细

主料

低粉 40克
可可粉 20克
鸡蛋 4个

辅料

玉米油 40克
牛奶 50克

配料

白醋少许
白砂糖 40克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

可可蛋糕卷的做法步骤

1
蛋白加几滴白醋
2
用打蛋器打至粗泡
3
分次加入白砂糖
4
高速打至硬性发泡
5
蛋黄盛入容器，加牛奶跟玉米油
6
搅拌拌匀
7
低粉和可可粉混合后筛入
8
用橡皮刮刀均匀
9
再将蛋黄糊和蛋白糊拌匀
10
面糊倒入烤盘抹平，160度中层上下火烤25分钟
11
出炉略微冷却卷起，切开即可食用

小窍门

①可可粉的量不宜过多，否则吃起来会很苦

②面糊倒入烤盘后要用力震几下，震出气泡

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：电烤箱

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