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三杯鱿鱼的做法

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上次朋友聚餐去吃了台湾菜,其中三杯鱿鱼很抢手,朋友第二天就回家copy了,我也很喜欢但是比较懒,今天去菜场说买带鱼的,结果被鱿鱼诱惑了,干脆我也来复制一下吧!

食材明细

主料
  • 冰鲜鱿鱼 500g
辅料
配料

三杯鱿鱼的做法步骤

  • 三杯鱿鱼的做法步骤:1
    1
    鱿鱼洗净去膜切花刀,入沸水锅里迅速汆汤变色即可捞出。这一步我没有拍,因为开始没有打算拍的,呵呵呵....
  • 三杯鱿鱼的做法步骤:2
    2
    大蒜去皮整颗备用,姜切片。
  • 三杯鱿鱼的做法步骤:3
    3
    九层塔洗净备用。
  • 三杯鱿鱼的做法步骤:4
    4
    锅热倒入麻油,放入蒜和姜爆香。
  • 三杯鱿鱼的做法步骤:5
    5
    蒜两面煎黄色。
  • 三杯鱿鱼的做法步骤:6
    6
    迅速倒入鱿鱼。
  • 三杯鱿鱼的做法步骤:7
    7
    依次快速倒入米酒。
  • 三杯鱿鱼的做法步骤:8
    8
    倒入调配的2勺酱油膏和1勺酱油。
  • 三杯鱿鱼的做法步骤:9
    9
    快速翻炒均匀。
  • 三杯鱿鱼的做法步骤:10
    10
    大火烧开,盖盖中焖煮片刻即可大火收汁。
  • 三杯鱿鱼的做法步骤:11
    11
    最后倒入九层塔迅速翻炒均匀即可。

小窍门

1.如果喜欢吃辣味的也可以加点干辣椒一起。
2.如果有胡麻油最后稍微淋上一些更好,那个我还没有买,就用普通的麻油替代了。
3.大蒜多一点整颗才过瘾,糯糯的也没有辛辣的味道哦。
来自 美食天下 颢榇妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅
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