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电饭锅版:大理石戚风蛋糕的做法

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因为家里的烤箱用了近好多年了,虽然旧了,但依然好用,20年也从来没有出过故障,一直坚守岗位到现在。因为有它,做蛋糕从来没有想过用其它方法,家里的电压力锅也有蛋糕功能,但我从来没有用过,看到很多朋友用电饭锅做的蛋糕挺好的,我今天也特别想试试这个方法,于是就诞生了今天的这款蛋糕,第一次用电饭锅做蛋糕,总体看着还是不错的。看来以后可以用它做出更多的蛋糕品种了。

食材明细

主料
辅料
配料

大理石戚风蛋糕的做法步骤

  • 电饭锅版:大理石戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋清蛋白分离,蛋清打入无油无水的盆中,柠檬汁挤入蛋白中
  • 电饭锅版:大理石戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    打蛋器搅拌至蛋白起大泡时,加入白糖,继续高速搅拌至湿性发泡,即提起打蛋器有个直直的小三角
  • 电饭锅版:大理石戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄中加入玉米油
  • 电饭锅版:大理石戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    充分搅拌至完全融化,然后加入酸奶,搅拌均匀
  • 电饭锅版:大理石戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    低粉提前过筛两遍,然后筛入蛋黄糊中
  • 电饭锅版:大理石戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    用切拌的方法拌均匀
  • 电饭锅版:大理石戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    取一小部分打发的蛋白,加入蛋黄糊中
  • 电饭锅版:大理石戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    用切拌的方法拌均匀,然后倒回剩余的蛋白中
  • 电饭锅版:大理石戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    用切拌的方式拌均匀
  • 电饭锅版:大理石戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入电饭锅芯中,
  • 电饭锅版:大理石戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    留一点点蛋糕糊把巧克力酱稀释一下
  • 电饭锅版:大理石戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入蛋糕糊的表面,用筷子搅拌几下
  • 电饭锅版:大理石戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    然后盖上盖子,启动蛋糕功能,让其自动完成即可。烤好的蛋糕,看起来不错吧。应该晾凉后脱模取出的,但是我心急了,烤好就急着拿出来,把周边弄得有点变形了

小窍门

用电饭锅做蛋糕,特别简单,蛋糕糊的制作和烤箱制作是完全一样的,而烤制时只用打开蛋糕功能键即可,而且不用担心火力的大小,自动完成就行了。
我用的这个量是因为我家的电饭锅是4L的,内胆比八寸的蛋糕模稍稍大一点点,这个量刚刚好。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   下午茶   朋友聚餐  

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