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超级下饭的鱼香脆皮豆腐

超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法

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“鱼香口味的菜我都喜欢，今天用鱼香调味做了鱼香脆皮豆腐非常的好吃，表皮香脆，内嫩香醇是一道超级开胃的下饭菜。”

食材明细

主料

豆腐 300克
肉馅 100克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

郫县辣酱 适量
糖适量
盐适量
酱油适量
醋适量
蛋液适量
淀粉适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香脆皮豆腐的做法步骤

1
准备好豆腐和肉馅。
2
将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。
3
准备好葱姜蒜。
4
准备好葱姜蒜。
5
蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
6
下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
7
捞出后沥油，码放在盘中。
8
锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。
9
加入肉馅煸炒变色。
10
加入葱姜蒜炒香。
11
烹入料酒加入糖酱油盐和适量的清水。
12
烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
13
将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。

小窍门

鱼香汁可以根据自己的口味来调制。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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