2张图片
“看到海兰的德式午茶面包视频,一下被吸引住了。这个面包是配酱吃的,但我单吃也不错。做是视频是手做的,我懒,后来就改用面包机揉面发面了,做好的面包依然柔软喷香。”
食材明细
面包的做法步骤
-
1
将牛奶134克,鸡蛋一个60克,白糖36克,酵母9克放入面包机桶内。
-
2
加入面包粉300克,随意选一面包程序,使揉成面团,取消程序。
-
-
-
-
-
-
8
八寸蛋糕模内部抹黄油防粘,将面团再稍滚圆放入模具。
-
-
10
将模具放入烤盘,烤箱预热,180℃,上下火,中下层,加盖锡纸,烤约25分钟。
-
11
手指按面包顶部回弹已熟,去掉锡纸,再烤四五分钟,烤色金黄即可。
-
小窍门
1、发酵好的面团为手指蘸面扎孔不回缩不塌陷。回缩是没发酵好,塌陷是发过了。
2、发酵时加盖打湿的厨房纸是为了防表皮变干,同时也促进发酵。
3、烤面包时要注意顶部上色较快,及早加盖锡纸,可用手指轻按面包顶部,回弹就熟了,可去掉锡纸上色至满意马上出炉。
4、放凉的面包回炉稍加热或微波十几秒,非常柔软好吃。
使用的厨具:电烤箱