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叉烧肉

云上美食坊

叉烧肉的做法

1张图片

“叉烧肉是广东菜式，甜咸适口，红亮的色泽给节日餐桌增加喜气，是一道受欢迎的年菜。
选用梅花肉或者猪里脊肉，拌上叉烧酱腌制两天很入味，之后烤箱烤制40分钟就好了。”

食材明细

主料

梅花肉 750克

辅料

叉烧酱 4汤勺
蒜瓣 3瓣

配料

料酒适量

咸甜口味
烤工艺
数天耗时
简单难度

叉烧肉的做法步骤

1
梅花肉、叉烧酱
2
梅花肉洗净，切大块，拌上4大勺叉烧酱，拌匀
3
倒入少许料酒
4
将3瓣大蒜切片撒入
5
拌匀后将容器密封，冰箱冷藏2天，期间取出搅拌翻动几次
6
烤箱180度，中层，烤20分钟取出，翻面
7
表面刷一层叉烧酱，再烤20分钟
8
时间到，取出放烤架上凉凉切片食用。

小窍门

1.烤制时烤箱最底部放接渣盘或锡纸，接住掉下的油脂，便于清洁烤箱
2.为了表面红亮，第7步结束后，可以取出再刷一次叉烧酱或蜂蜜，回炉烤5分钟结束。

来自美食天下云上美食坊的作品

使用的厨具：电烤箱

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