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炸藕丸

炸藕丸的做法

1张图片

“我们这里过年几乎每家都要炸藕丸，我也是会炸一些，今天先做了点猪肉的，明天准备做牛肉的丸子。”

食材明细

主料

猪肉馅 400G
藕 300g

辅料

豆渣 100g
馒头 50g
鸡蛋 1g

配料

老抽 5g
姜 10g
黄酒 20g
五香粉 3g
盐 4g
食用油 适量

五香口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

炸藕丸的做法步骤

1
把姜切碎末倒入肉馅中，加五香粉，黄酒，老抽
2
搅拌均匀
3
藕切碎丁加入肉馅中，馒头去皮搓成碎末倒入，豆渣也同时倒入，鸡蛋打入，加水淀粉
4
然后顺一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲儿。
5
把肉馅团成丸子形状
6
炸好的丸子，稍微晾凉后再复炸一遍，也可以吃的时候再复炸。
7
油温5成热入锅炸至变色漂起来，

小窍门

放馒头是为了让丸子有松软的口感。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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