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开心果松仁肉酱披萨

Nicole的生活书

开心果松仁肉酱披萨的做法

1张图片

“填满披萨馅料的时候，抓了一把黑椒蒜香味的开心果仁个松子仁撒在上面，没想到，就多了这一小步，会带来意想不到的惊喜口感。松软爽脆的饼披，奶香浓郁的馅料，吃起来还夹杂着香脆的坚果仁，口感绝对是美妙的…
黑椒蒜香味的开心果，有点儿偏咸，带着诱人的黑椒香味，与香浓的肉酱相得益彰，很过瘾。没有尝试过在披萨中添加坚果的同学，强烈推荐，一定要试一试。”

食材明细

主料

高筋面粉 70g
低筋面粉 30g

辅料

水 65g
橄榄油 7g
干酵母 1g
奶粉 4g
瘦肉 100g
蒜 2瓣
蘑菇 5朵
洋葱 1/2个
马苏里拉芝士 80克

配料

酱香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

松仁肉酱披萨的做法步骤

1
把制作pizza面饼的所有材料准备好；
2
将面饼材料揉成光滑面团，放在温暖处发酵；
3
待面团发酵到2倍大即可；
4
把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟，再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，放入冰箱冷藏定型30分钟；
5
等待面团的时候，可以准备好馅料的材料；
6
肉切丁，蘑菇、蒜切片，洋葱切丝，马苏切丝；
7
锅烧热，放少许油，烧热后放入蒜片爆香；
8
加入少许黑胡椒粉；
9
炒匀后加入烤肉酱；
10
再加入少许水，小火翻炒至浓稠；
11
料汁浓稠之后，盛出待用；
12
另起锅，不加油，将蘑菇炒软；
13
再将洋葱丝炒软；
14
另起锅，加少许油，放入肉丁；
15
稍稍翻炒，加入烤肉酱；
16
炒匀并炒至料汁收匀；
17
披萨盘涂一层油，放入松弛后的面饼，用叉子叉一些小孔，涂一层番茄酱，撒少许马苏；
18
铺上炒好的肉丁，铺匀；
19
再撒一层马苏，撒上蘑菇和洋葱丝，表面撒上松仁和切碎的开心果仁；
20
最后再撒少许马苏，放入200度预热好的烤箱，烤约18分钟即可。

小窍门

1.面饼最好揉至扩展阶段，口感更好；
2.面饼用叉子叉一些小孔，可以防止烤焙的时候饼底鼓起来；
3.番茄酱也可以用披萨酱代替，口味会更浓郁。

来自美食天下 Nicole的生活书的作品

使用的厨具：电烤箱

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