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干炸丸子

干炸丸子的做法

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食材明细

主料

后臀尖肉陷 适量

辅料

玉米淀粉 适量
植物油 适量

配料

高档黄酱 10g
胡椒粉 1g
味精 2.5g
鸡粉 2.5g
盐 5g

其他口味
炸工艺
十分钟耗时
高级难度

干炸丸子的做法步骤

1
和馅，提香去腥
2
加葱姜水，和匀
3
加葱姜水，和匀
4
加淀粉（1斤肉馅兑30克到1两左右），再和
5
加淀粉（1斤肉馅兑30克到1两左右），再和匀
6
加植物油（1斤肉馅加2两），和匀
7
油热以后放丸子炸（不要太大，以免影响口感），至变色捞出；
8
用漏勺颠裂开，复炸第二遍就好了哦！

小窍门

1.肥瘦比是3：7；
2.1斤肉馅2两水；
3.加淀粉（1斤肉馅兑30克到1两左右）；
4.1斤肉馅加2两植物油

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