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用玉子豆腐做的“黄金福袋”

用玉子豆腐做的“黄金福袋”的做法

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“这一款菜早就做好了，一直没时间发上来。这不就过年啦，借着这“黄金福袋”祝愿美食天下越办越红火！所有我关注的和关注我的人心想事成！万事如意！阖家身体健康！满满一袋祝福。也可以叫“黄金宝袋”，财源滚滚！用来宴客也很好哟，味道很鲜美又寓意美好！”

食材明细

主料

玉子豆腐 适量

辅料

西芹丁 适量
红萝卜丁 适量
鲜菇丁 适量
猪肉丁 适量
鲜菇适量
西兰花 适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量
生粉水 适量
蚝油适量
老抽适量
糖适量
鸡精适量

咸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

黄金福袋的做法步骤

1
1、先将鲜菇丁、红萝卜丁、西芹丁下锅炒软。
2
2、将所有馅料混合，放鸡精、生粉和胡椒粉调味备用。
3
3、玉子豆腐先将尖的一端切开，然后从尾部小心挤出，尽量保持完整。
4
4、玉子豆腐炸至表面金黄，沥油待凉。
5
5、小心挖去中间部分成袋子状。
6
6、酿入馅料，用烫软的葱（或韭菜）把收口系好。7、酿好后大火蒸约10分钟，倒去多余汁液。
7
8、西兰花和原只鲜菇用开水灼熟，沥干装盘。
8
9、烧开芡汁浇上即可[芡汁：鲍汁或蚝油、糖、老抽和生粉水]

小窍门

1、这道菜最难的是玉子豆腐从袋子里挤出来，一定要很小心，不然碎得不成袋子。
2、猪肉丁可以改成虾仁丁，味道更鲜美。

来自美食天下侠客浪子的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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