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“茄子，江浙人称为六蔬，
广东人称为矮瓜。
我们这里也是叫做矮瓜。
茄子是一种典型的蔬菜，
颜色多为紫色或紫黑色，
也有淡绿色或白色品种。
形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。
茄子的吃法，荤素皆宜。
既可炒、烧、蒸、煮，
也可油炸、凉拌、做汤，
都能烹调出美味可口的菜肴。
吃茄子建议不要去皮。”