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虾酱烩豆腐

虾酱烩豆腐的做法

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“一月中旬和俺家小主一起，环台湾岛8日游，抽空逛了台北的超市，见到一种虾酱，不是细滑的虾酱，而是整瓶的虾酱里都是干的小鱼小虾，想来一定很鲜，就买了一瓶，回家炖豆腐很好。”

食材明细

主料

北豆腐 适量

辅料

胡萝卜 适量

配料

虾酱适量
水淀粉 适量
大蒜适量

咸鲜口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度

虾酱烩豆腐的做法步骤

1
准备原料
2
将豆腐切成1.5公分见方的块。
3
将切好的豆腐块焯一下，去除豆腥味。
4
锅内倒油，放入2瓣蒜炒香。
5
倒入焯好的豆腐块，，略煎一下。
6
加入虾酱，翻炒。
7
再加入开水，略炖煮一下（虾酱内有盐，所以不要再放盐了）。
8
剩少量汤汁，勾少许芡汁，淋入香油就可出锅。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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