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朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包

朴实的外表下却是惊艳---可可蔓越莓黑麦面包的做法

4张图片

“浓浓的麦香中隐约透露着巧克力的味道，有点粗的口感中又夹杂着酸甜的蔓越莓干，和脆硬表皮形成完美呼应，朴实的外表下却是惊艳的。”

食材明细

主料

黑麦粉 200克
酵母 2.5克
盐 2.5克
无盐黄油 30克
鸡蛋 50克
纯牛奶 90毫升
砂糖 20克

辅料

蔓越莓干 20克
耐烤巧克力豆 15克

清淡口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

可可蔓越莓黑麦面包的做法步骤

1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2
选择发面工作档和面。
3
20分钟后，将黄油放入，继续执行揉面。
4
撒入蔓越莓碎、巧克力豆，揉匀。
5
继续基本发酵至原来的1.5倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡，滚圆。
6
发酵藤篮内撒少许面粉防粘，放入面团继续发酵。
7
面团发酵至原来的2倍大。
8
轻轻倒扣取出面团，用利刀在面团表面划出十字纹，喷水。
9
烤箱预热250度，中下层，喷蒸汽烘烤25-30分钟。
10
烤至表明呈现漂亮的烘焙色出炉。

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使用的厨具：其它、电烤箱

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