泡水一晚，煮开后换水，猪蹄用清水冲洗，用大火再煮开一次，关火焖20分钟。

把猪蹄分成两半用清水冲洗。

泡在冷水里5分钟

大火煮开，滴两滴醋。转小火慢慢煮40分，汤白白的，没有油腻的味道，很好喝。

猪蹄捞出来放到不粘锅里，不放油哦，要用小火哦，放糖，放酱油上色，不能着急的，慢慢翻。

加水，盐，水不用太多，大火烧开，小火慢煮20分钟，开大火收汤。

我觉得猪蹄凉了以后更好吃，

煮猪蹄的汤，也可以做成皮冻，放点泡好的黄豆一起煮，猪蹄上的皮切一点一起煮，汤煮的越久，皮冻就越结实，煮好的汤凉凉，放到方盒里，放进冰箱，吃的时候用洋葱，生抽，泡腊八蒜的香醋一拌，真的很好吃。