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虾仁蒸蛋的做法

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这个好象也是年前拍的,最近常做,但不是每一次都拍,米妈做饭总是匆忙,能拍下来已经很不错了,常常是一家人都等着吃呢,你要是折腾时间长了,总会有人叫饿的。哈哈。给自己不思进取找个理由吗!
用我的卡片机拍菜,看来看去都不好看,表妹说我审美疲劳了,我说那是因为你没有看到更好的!
说归说,拍好的还是要发的,正做着的也一个个的都要拍下来,呵呵,爱啊!
好长时间没有蒸水蛋了,加了虾仁和豆子,纳米好喜欢啊。

食材明细

主料
辅料
配料

虾仁蒸蛋的做法步骤

  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:1
    1
    材料图,图中少了玉米和豌豆。 
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,准备1.5倍于蛋液的热水,细细的把水倒入鸡蛋液中,边倒边用筷子搅拌。
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:3
    3
    往搅拌好的蛋水液中加少里生抽和盐,拌均匀。
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:4
    4
    过筛入小碗,直接上水已开的笼屉。大火蒸5到8分钟。
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:5
    5
    蒸的过程可以做接下来的事情,彩椒切碎,葱切碎 虾取仁剪小段,加料酒和百里香稍腌。
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:6
    6
    、炒锅倒油,先下虾仁,稍炒。
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:7
    7
    再下其它辅料翻炒。
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:8
    8
    淋生抽,加盐调味儿
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:9
    9
    蒸好的水蛋
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:10
    10
    出锅后直接分装在蒸好的水蛋上面,上桌即可。

小窍门

1、蒸蛋的水可以换成牛奶或者高汤。
2、蒸水蛋蛋水的比例为1比1到1比2之间。
3、蒸蛋时间需要自己灵活调整,跟锅具及蒸蛋多少都有关系,蒸过头了会成蜂窝样,口感不好。
4、若用水蒸蛋,建议用热水。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 主食   热菜   家常菜   产妇   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

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