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椒盐带鱼的做法

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年前买的带鱼,入冰箱的时候直接分成小段了又装成小袋,方便保存也方便取食。拿来来化开,洗净,腌上,直接就可以做菜了。
过年的时候米妈拍菜较多,没有象平常那样子每个菜都拍材料图,常常想拍就拍。拍完了再整理。
米妈的菜是生活的写真,因为自身的申美和拍菜的技术还有设备都不怎么样,全凭着这种喜欢和爱,做啥拍啥,倒也乐在其中。

食材明细

主料
辅料
配料

椒盐带鱼的做法步骤

  • 椒盐带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼段洗干净,加盐生抽料酒葱姜碎腌上二十分钟到半小时。
  • 椒盐带鱼的做法步骤:2
    2
    取一干净无水的盘子,倒适量红薯淀粉,加适量椒盐拌均匀。
  • 椒盐带鱼的做法步骤:3
    3
    平底锅倒油烧至温热,腌好的带鱼段逐一拍上淀粉。
  • 椒盐带鱼的做法步骤:4
    4
    下锅用中火煎炸。
  • 椒盐带鱼的做法步骤:5
    5
    一面变色后翻面。
  • 椒盐带鱼的做法步骤:6
    6
    两面焦黄后出锅。如果喜欢,可以再撒椒盐或者配碟沾食。我拍照的部分挤了番茄酱。

小窍门

1、个人认为煎不炸更省事儿,也比较省油。
2、注意火候的控制,不可用大火。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   午餐  

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