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挂霜玉米片

挂霜玉米片的做法

2张图片

“看见那么一大包玉米片，我在想我怎么就买了这么多呢？是因为便宜一时冲动还是想做别的我早已忘记冥思苦想了半天决定做---挂霜玉米片”

食材明细

主料

玉米片 适量

辅料

冰糖适量
油适量
水适量

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

挂霜玉米片的做法步骤

1
黄灿灿的玉米片。
2
下油锅炸酥。
3
炸好的玉米片。
4
锅里给适量的水和冰糖（我给了4块大冰糖，不喜欢太甜的亲们就适当的减半）。
5
先前总有朋友跟我说熬出来的糖是苦的，这次我把熬糖的变化都拍下了。先倒入适量的清水再放冰糖（水和糖没有固定的比例，水多了熬糖的时间久会长些）。
6
熬糖时需要用锅铲或勺子不停地搅动。
7
让糖均匀受热不糊，气泡大说明还有水分，要把糖里的水分熬干。
8
见气泡由大变小并且密集，就更要注意火候同时要不停的搅拌以免糊锅看见颜色发亮时就差不多了。
9
倒入炸好的玉米片快速翻炒均匀的裹满糖浆。
10
倒入大盘中用筷子扒散晾凉即可。

小窍门

一定要用中小火熬糖，熬糊了糖是苦的。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：炒锅

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