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韭菜猪肉饺子

韭菜猪肉饺子的做法

3张图片

“小年是春节的前奏曲，热闹仅次于过年。北方地区的腊月二十三，人们称为“小年”，意味着一年的结束。城里和农村，家家吃饺子、喝酒，庆贺如同大年（春节）。”

食材明细

主料

面粉 300g
韭菜 210g
猪肉泥 200g

辅料

胡椒粉 适量
姜适量

配料

生抽适量
老抽适量
料酒适量

原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

韭菜猪肉饺子的做法步骤

1
面粉加水和成柔软的面团松弛
2
利用面团松弛的时间调制肉馅：姜去皮剁碎入肉泥里
3
加少许料酒、生抽、老抽、胡椒粉沿一个方向搅拌上劲
4
韭菜择洗干净控水切末
5
加适量盐与肉泥搅拌均匀
6
松弛好的面团揉匀分成大小均匀的剂子
7
按扁擀成中间厚四周薄的饺子皮
8
取适量肉馅包入饺子皮里，依次包完所有料馅
9
锅里加凉水大火烧开后下饺子煮制，期间添加2-3次凉水，煮至饺子熟即可

小窍门

1.面团一定要和的柔软不要太硬，否则影响口感；
2.煮饺子一次不要煮太多以免互相粘连在一起，致使饺子破损影响美观。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：煮锅

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