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腊肉炒干豆角

腊肉炒干豆角的做法

1张图片

“自己做的腊肉，切剩了一块，太肥了，蒸着吃怕油多，就用来炒干菜。看看橱柜里还有些干豆角，就来搭配它啦。”

食材明细

主料

干豆角 100g
腊肉 150g

辅料

姜 10g
干辣椒 2个

配料

盐 1g
糖 1g
黄酒 10g

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腊肉炒干豆角的做法步骤

1
干豆角洗净，用温水提前3个小时泡上，泡好备用
2
泡好的干豆角切寸段，姜和辣椒切丝
3
锅中放一点点油，把腊肉切片和姜丝一起下锅煸炒
4
煸炒出一些腊肉的油，下入辣椒丝炒香
5
放入干豆角，翻炒均匀加水至刚刚没过菜，加糖和黄酒，盖盖小火煮
6
小火煮至水分蒸发完，最后放盐，翻炒均匀出锅。

小窍门

因为腊肉是咸的，盐一定要少放，而且要最后再放，这样利于煮出来腊肉的咸味。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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