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杏仁虾

杏仁虾的做法

2张图片

“杏仁和虾，这两种食材很少搭配一起来做，混搭一起炸的酥脆后，味道还真是不错，鲜美的虾混合着杏仁的香，口感丰富，味道也很不错。”

食材明细

主料

鲜虾 300g
杏仁适量

辅料

干淀粉 适量
鸡蛋 1个

配料

盐 1g
胡椒粉 2g
黄酒 10g
葱姜适量

咸鲜口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度

杏仁虾的做法步骤

1
鲜虾去头，挑出虾线
2
从背部切开，不要切透，展开做成片状
3
全部切片后，放入姜丝，胡椒粉，黄酒和盐，腌制10分钟
4
准备好杏仁，干淀粉和蛋液，把腌好的虾先沾干淀粉
5
然后在蛋液里拖一下
6
最后在杏仁里面沾满杏仁
7
逐一做好备用。
8
油温五成热，放入中火炸至金黄即可

小窍门

我用的全蛋，炸出来的颜色是金黄的，如果喜欢颜色白一点，可以只用蛋清。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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