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莲蓉酥

在你身边1993

莲蓉酥的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 415克
玉米淀粉 35克
盐 2克
白糖 30克
水 135克
玉米油 135克

辅料

莲蓉馅 适量
咸蛋黄 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

莲蓉酥的做法步骤

1
面粉250克+盐2克+白糖30克+玉米油40克+水135克=水油面团。面粉165克+玉米淀粉35克+玉米油100克=油酥面团。松弛半小时
2
分份松弛半小时
3
用莲蓉馅包拢咸蛋黄
4
收紧
5
搓圆
6
依次包好莲蓉蛋黄馅
7
水油皮包拢油酥，收口向下，
8
按扁擀开
9
卷起
10
依次擀卷，松弛20分钟
11
再依次擀开
12
卷起，松弛20分钟
13
按扁擀薄，包莲蓉蛋黄馅，收口向下，
14
码放在烤盘里，烤箱预热180度，中层，20分钟，表面微上色起酥即可
15
同时还包了芝麻猪肉馅的
16
肉松咸蛋黄馅的
17
莲蓉蛋黄酥
18
芝麻猪肉馅的
19
肉松蛋黄酥
20
纯莲蓉馅的
21
也可以烤得上色些，香啊

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使用的厨具：电烤箱

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