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山药鲫鱼汤

山药鲫鱼汤的做法

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“这是一道快手汤羹，但是非常美味，鲜甜，因为配料很是丰富啊！
不同的蛋白质的结合，产生奶白的汤汁，喝一碗不够的，让人欲罢不能，而且营养丰富，脾胃虚的人可以多吃多喝，多有脾益的啊！”

食材明细

主料

鲫鱼 1条
铁棍山药 2根
瘦肉 80G
干贝 30G

辅料

玉竹适量
红枣适量
姜片适量

配料

油适量
盐适量

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

山药鲫鱼汤的做法步骤

1
瘦肉切片备用；
2
红枣洗净去核，干贝，玉竹洗净沥干；
3
山药去皮切段；
4
鲫鱼处理干净后在鱼肚里抹点盐，放姜片，然后下油锅姜至两面金黄；
5
加入适量的开水大火煮开约5分钟至汤奶白；
6
加入山药；
7
加入瘦肉，红枣，玉竹和干贝；大火煮开后转小火煮约40分钟左右；
8
食用前加盐调味即可！

小窍门

1、鱼汤刚开始的时候大火煮要开锅盖，带走一些腥气；
2、鱼汤要奶白，加入开水效果最明显；
3、山药去皮时记得带手套，以免手痒啊；
4、煮过汤的鲫鱼加入生抽，葱花，再浇上热油，又是一道美味的菜了～

来自美食天下莫言catlam 的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

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