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蒜香佛卡恰

蒜香佛卡恰的做法

1张图片

“这款面包老公帮着做的，他负责在第二次发酵后插入蒜片、刷蛋液、洒胡椒粉和烘烤。
我们俩配合的还不错，继续努力！”

食材明细

主料

高筋面粉 500克
盐 10克
砂糖 10克
水 300ML
酵母 4克
橄榄油 26克

辅料

蒜片适量
黑胡椒粉 适量

蒜香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蒜香佛卡恰的做法步骤

1
成品量：8个；烤盘尺寸：30*36cm
2
将除橄榄油以外的材料，放入搅拌桶内，和面15-20分钟，使面团光滑。
3
加入橄榄油，继续和面至扩展阶段。（加橄榄油的照片漏拍了，只能放一张黄油的啦）
4
同样可拉出大片薄膜。
5
将面团入温暖处发酵。
6
发酵至2-2.5倍大，中间戳洞，不立刻回弹、不回缩，即发酵完毕。
7
将面团平均分成8，滚圆，松驰15分钟。
8
擀成椭圆形。
9
依次整形好，码入烤盘中。
10
放温暖处进行第二次发酵。
11
将切好的蒜片插入发酵好的面团中，也可先用剪刀在面团上剪个口子。
12
表面刷鸡蛋液。
13
将黑胡椒面粉、盐均匀洒在面团表面。
14
放入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

来自美食天下 zx5278 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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