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精致的糖点心、小年糕的做法

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总是思量着还有一些糯米粉没有用完,担心它坏掉。今天终于闲下来逮住机会消灭它们了,哈哈~~

  今天想做一个糯米小点心,也可以叫年糕什么的吧。在家里,每逢有亲戚或者家人生日,都要做一些寿桃模样的糕点贺寿,我们那叫这种糕点"寿桃糍”。前几天在淘宝上败了两个手工模子,可惜还没到,于是今天只能用去年败的那套月饼模子做了。嘻嘻,在我做的差不多完的时候,手工模子居然快递到了~~


  赶紧的清洗一下,打算做几个点心看看效果哟。哈,怎么北方的模子和南方的大小相差那么多呢?北方模子一个的容量是以前家里模子的三倍有多,深度也很深哦。所以做出来的效果不够精致,美观是挺美观的。看来这两个模子只适合过年的时候做点心回去大家一起吃了。原本还想在LG老妈生日的时候做一些寿桃糕去贺寿呢!

食材明细

主料
辅料

小年糕的做法步骤

  • 精致的糖点心、小年糕的做法步骤:1
    1
    家里摘的柚子叶,用水煮开几分钟,加几滴油,捞去剪去多余的部分备用。
  • 精致的糖点心、小年糕的做法步骤:2
    2
    5寸的碗装一碗冷水下锅,放适合的糖进去融化。
  • 精致的糖点心、小年糕的做法步骤:3
    3
    开小火,边煮边快速用筷子搅动,以免烧焦煮熟的粉放到剩下的干糯米粉里面,再加些猪油趁热和粉,如果湿度不够可以加开水,直到粉和好成团。捏一团比月饼模子稍微小一点的粉团搓圆,放进模子里面,用模子的柄轻轻往下压,出来就是一个成型的点心模样。做好的点心生坯,下面先垫上柚子叶放粘,蒸出来的点心也会有叶子的香味冷水下锅,把做好的点心隔水蒸大约15~20分钟,直到熟透为好开小火,边煮边快速用筷子搅动,以免烧焦
  • 精致的糖点心、小年糕的做法步骤:4
    4
    待糖完全溶解后,下糯米粉的大约1/3量进去糖水,筷子搅拌均匀。
  • 精致的糖点心、小年糕的做法步骤:5
    5
    煮熟的粉放到剩下的干糯米粉里面,再加些猪油趁热和粉,如果湿度不够可以加开水,直到粉和好成团。
  • 精致的糖点心、小年糕的做法步骤:6
    6
    捏一团比月饼模子稍微小一点的粉团搓圆,放进模子里面,用模子的柄轻轻往下压,出来就是一个成型的点心模样。
  • 精致的糖点心、小年糕的做法步骤:7
    7
    做好的点心生坯,下面先垫上柚子叶放粘,蒸出来的点心也会有叶子的香味每个点心之间不需要留太多位置,因为这个后面不会发酵。
  • 精致的糖点心、小年糕的做法步骤:8
    8
    冷水下锅,把做好的点心隔水蒸大约15~20分钟,直到熟透为好
  • 精致的糖点心、小年糕的做法步骤:9
    9
    热着的时候吃味道特别好,软软的还带着清甜味。冷了后可以蒸热吃或者煎着吃都可以。记得家里还有人做成带陷的呢~~
来自 美食天下 落叶漫天飞 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐  

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