零失败的轻乳酪

2张图片

“一直很喜欢轻乳酪的口感，很清新的甜，配上咖啡，简直就是享受。”

主料

辅料

1
准备材料
2
蛋白盛入无油无水盆中，滴两滴白醋，分三次加糖打至湿性发泡。
3
蛋白盛入无油无水盆中，滴两滴白醋，分三次加糖打至湿性发泡。
4
奶油奶酪加牛奶，隔热水搅打至顺滑无颗粒。
5
加入黄油，搅打均匀。
6
分次加入蛋黄，快速拌匀，以免蛋黄变熟。
7
将过筛的粉加入液体，搅拌至出现纹路，停下纹路不会立刻消失。
8
取1/3蛋白拌入8中，再全部倒回蛋白，用橡皮刮刀翻版均匀，注意手法以免消泡。倒入七寸圆模，震几下。烤盘加热水或温水，160-170度，水浴法50-60分钟。
9
这入口即化的感觉，你值得拥有。
10
切开了看看。。。