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“韭菜鸡蛋合子是深受大众百姓欢迎的食品。
韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
鸡蛋是众所周知的营养品，它不但有延年益智、保护肝脏、防止动脉硬化、预防癌症等作用。因此，它和韭菜搭配不但是蔬菜的绝好搭配做成主食再和小米粥搭配绝对是既营养又实用的好食材。”