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小炒攸县香干

小炒攸县香干的做法

2张图片

食材明细

主料

攸县香干 适量
大蒜适量
大蒜苗 适量
海红椒 适量
湖南椒 适量
水淀粉 适量

辅料

花生油 适量
蚝油适量
盐适量
鸡精适量
味极鲜酱油 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

小炒攸县香干的做法步骤

1
将攸县香干，微微斜切成厚片。
2
将海红椒、湖南椒切成圈，大蒜切成片。
3
将大蒜苗根和叶分别切成长段。
4
锅内烧开水，将香干入锅氽水后捞起沥干水分。
5
起锅倒入适量油，油热后，放入海红椒、湖南椒、大蒜、大蒜苗根部炒香。
6
加入攸县香干，调入适量盐、蚝油、酱油翻炒均匀。
7
待香干上色，溢出香味后，倒入水淀粉翻炒均匀，以保证香干嫩滑之感。
8
汁水透明时，调入鸡精，加入大蒜苗叶子部分快速翻炒3秒，关火即成。
9
成品图。

来自美食天下赛菲的作品

使用的厨具：炒锅

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