1.小火熬菠萝水时一般不会糊，只有在最后一小时要注意，不停搅拌。等菠萝酱颜色变深黄色时即可起锅。  
2.蜂蜜也可在起锅后放入拌均。
3.菠萝糖分较多，放多少根据个人喜好。
4.如果时间要放长，一定要将水分熬干，时间可以放长一些；若是涂面包或冲饮可以薄稀一些，但时间较短。