这次我没有在桶外包锡纸，选了‘浅’烧色，烤出来的包外皮颜色稍微有点深，但是一点都不硬，如果喜欢颜色浅一点可以在面包桶外包锡纸，但是烧色要选‘中’，浅色容易烤不透；需要注意的是我的东菱DL-100面包机，如果选择‘标准面包’程序，重量选750克的时候，在1:41—1:40的时候会有个1分钟的搅拌排气过程，重量选900的时候在1:49—1:48的时候会有个1分钟的搅拌排气过程，如果是手工整形又选了‘标准面包’程序，一定要避开这1分钟的搅拌排气过程，否则整形好的面团就会被搅的乱七八糟，可以利用这一分钟将面团拿出来进行手工整形。关于面粉的用量我家面包机个人觉得如果是一键式，直接法，320克-350克比较合适，如果分步制作、手工整形，或者中种法用300克粉较合适，做出来的面包大小适中，品相也不错，如果粉量过大烤好的面包就会顶在机器盖子上，无论是外形和颜色都会很不理想。如果采用‘一键式’标准模式，最好提前揉面10-15分钟为好，再加上机器默认的25-30分钟的揉面，共计揉面时间为45分钟，这个时间揉好的面团能很轻松的拉出‘手套膜’，是做土司的最佳状态，其他操作可以不动，使用机器的默认程序就可以。我还是那句话，各家面包机品牌、性能、功率都不同，还是要以自家机器的特点做一些调整，不一定非得按照我的做法，除非你的机器和我的一样哈，也欢迎喜欢做面包机土司的亲们能多和我交流，我们取长补短，做出内外兼修的面包机土司。