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煎酿豆腐

煎酿豆腐的做法

4张图片

食材明细

主料

草鱼片 适量
炸豆腐 适量
鸡蛋适量
葱适量

辅料

盐适量
糖适量
食用油 适量
鸡精适量
酱油适量
胡椒粉 适量
姜粉适量
玉米淀粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

煎酿豆腐的做法步骤

1
准备所需材料，炸豆腐对半切开。
2
将草鱼片用搅拌机打成泥状，加入鸡蛋和调料、葱花。
3
再将鱼泥和调料拌匀。
4
取一块豆腐。
5
将拌好的鱼泥酿入豆腐中。
6
依次酿好。
7
平底锅内加入油烧热。
8
放入酿好的豆腐。
9
煎至两面金黄即可出锅。
10
取适量玉米淀粉、酱油加少许清水调匀。
11
倒入锅中勾茨。
12
将茨汁浇在酿好的豆腐中，撒上葱花即可。

小窍门

鱼肉很容易熟，煎酿时间不宜过长，时间过长使鱼肉变老，口感变差。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：搅拌机、平底锅

所属分类：热菜

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