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玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法

2张图片

“据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。”

食材明细

主料

黄油 150g
玉米淀粉 150g
低粉 150g

辅料

蛋黄 3个
糖粉 90g
盐 1.5g

甜味口味
烧工艺
数小时耗时
高级难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑
2
黄油软化加糖粉打发
3
倒入蛋黄拌匀
4
筛入低粉/玉米淀粉揉成团
5
用保鲜膜包起放入冰箱冷藏1个小时左右
6
从冰箱取出冷藏好的面团，搓成小圆球，放入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可

小窍门

玉米淀粉是一种类似生粉的粉，不是玉米粉哦。
烤箱时间仅供参考

来自美食天下幽幽明月的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

所属分类：烘焙

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