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红烧千页豆腐的做法

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春天来了,当然要开始减肥,才能让清爽的春装穿得更美。
女人总是如此吧,想要穿得漂漂时就决心减肥,馋症发作时便将美抛置脑后,但也无谓,现在,只要自己喜欢,自己开心,又有什么不可以呢?
曾吃过斋宴,其上各种假肉纷呈,都是以豆制品所做。经常是炸过后再浇以各种口味的汁,厨艺过人者便几乎可以假乱真。前日翻出冰箱内的一袋千页豆腐,便想着用它来做一道红烧菜应该不错。一试之下,果然好味。只是,为了更加少油,便没有用油炸,而是用少许油来煎。香气依旧,油量却少,非常健康。
多孔的千页豆腐经过煎制后豆香四溢,再饱饱地吸满经典的红烧汁,软嫩中又有着Q弹的独特口感,吃起来当真不是肉肉,胜似肉肉。再配上富有营养的卷心菜、胡萝卜,一道如斯素菜也能让食肉动物们爱上它。女人们,春季减肥养胃进行时,为了穿更多好看滴漂漂衣服,为了让自己更加自信,让素食行动起来吧~~

食材明细

主料
辅料
配料

红烧千页豆腐的做法步骤

  • 红烧千页豆腐的做法步骤:1
    1
    将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:2
    2
    卷心菜洗净,切小块。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:3
    3
    胡萝卜洗净,去皮,切丁。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:4
    4
    洋葱洗净,去皮,切丁。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:5
    5
    煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:6
    6
    煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:7
    7
    翻面煎至两面金黄,盛出。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:8
    8
    锅中倒入少许油,待油温升高后放入洋葱,翻炒至出香味。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:9
    9
    倒入开水适量,放入盐、生抽、白糖、料酒,搅匀,大火烧开。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:10
    10
    撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:11
    11
    放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、鸡精,翻炒均匀。
  • 红烧千页豆腐的做法步骤:12
    12
    大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可。

小窍门

1、  千页豆腐在盒里装时有一定水份,煎之前晾一下,避免油崩。
2、  豆腐表面有很多小孔,较吸水,煮时的水量要一次加足能没过豆腐。
3、  焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤,直接盛出食用。
来自 美食天下 尚食之文 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐   学生  

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