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北方版蚵蛎煎

北方版蚵蛎煎的做法

1张图片

“蚵仔，就是我们这的牡蛎，我们通常叫它海蛎子。如果简单描述这道菜，就是把海蛎与淀粉、蔬菜、鸡蛋等食材结合煎成饼。”

食材明细

主料

牡蛎适量
鸡蛋适量
玉米淀粉 适量
韭菜适量

辅料

盐适量

清淡口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

北方版蚵蛎煎的做法步骤

1
准备玉米淀粉、牡蛎、鸡蛋、韭菜。
2
玉米淀粉与水按1：1的比例加盐调好，鸡蛋加盐打散、韭菜切末，牡蛎洗净备用。
3
锅中放油烧热，放入牡蛎煎至微微收缩变小。
4
倒入调好的水淀粉。
5
等淀粉变成半透明状时，撒入韭菜末。
6
立刻从外围向中间倒入鸡蛋液。
7
转中小火，当蛋饼能在锅中自如滑动时，把它慢慢倒入盘中。
8
把蛋饼倒扣回锅，再慢煎另一面，出锅。
9
切段后，配上韩国辣酱或番茄沙司都可，随你口味拉！

来自美食天下 A苹果小厨的作品

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