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烤排骨

烤排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨 2斤

辅料

圆葱头 100克
大蒜半头
花椒面 小许
胡椒面 适量
酱油 30克
料酒 20克
食盐一小勺
白糖一汤勺
大姜适量

酱汁

老抽适量
甜在酱 适量
蜂蜜适量

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

烤排骨的做法步骤

1
排骨两斤准备好
2
园葱和大蒜都切成丁
3
大姜切成小丁备用
4
准备好料酒和酱油
5
把所有的调料都放到排骨盆内，倒上这样一小勺盐
6
再倒上这样一汤勺糖
7
倒上酱油和料酒拌均匀
8
倒入保鲜袋内，我扔到窗夹层里冷藏腌制入味，中间要不断翻一下，让调料均匀沾在排骨上
9
腌制四至五个小时后摆入烤盘
10
盖上锡纸，以防失水太多，烤的太干口感不好
11
放入烤箱中上层220度烤半个小时
12
准备好酱汁，把老抽、甜在酱和蜂蜜倒入碗里搅均匀
13
30分钟到了，拿出烤盘揭下锡纸
14
刷上酱汁盖上再烤
15
10分钟后拿出烤盘把排骨翻过来，再刷上酱汁，进烤箱再烤10分钟，这次不要盖锡纸，让其上色
16
全程用了50分钟，出炉装盘

来自美食天下秋雁红枫的作品

使用的厨具：电烤箱

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