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肉段烧白菜

肉段烧白菜的做法

1张图片

“简单方便的另类吃法。”

食材明细

主料

猪肉适量
白菜适量

辅料

花椒适量
树椒适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

肉段烧白菜的做法步骤

1
白菜片成片，大料、花椒、树椒炸香，放葱姜炝锅。白菜片入锅翻炒，调味、定口加微量的水；炒3分钟至白菜断生。
2
放炸好的肉段，继续烧一分钟。看现在是白白的，出锅前调色这样只有白菜的刀切面会变色。成菜漂亮。
3
出锅前用老抽调色。汤汁一定要少，控制好汤汁的量，是此菜成败的关键所在。

小窍门

白菜一定不要烧得过了，出锅后要有口感。这样才能体现出肉段的软糯，与白菜的清淡完美结合。

来自美食天下幸福分享的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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