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绿豆冰皮月饼

绿豆冰皮月饼的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

绿豆适量
水适量

配料

白糖 20g

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

绿豆冰皮月饼的做法步骤

1
将绿豆泡在水中几小时。
2
放入高压锅中压至软烂。
3
压好后，滤出水，将绿豆倒入炒锅中小火炒。
4
放入白糖（不是那20克），炒至水分蒸发得差不多，能成一团即可。
5
将牛奶、白糖糖、玉米油放入小锅中混合均匀，加热使白糖融化。
6
筛入糯米粉、粘米粉、澄粉。
7
混合成团。
8
放入锅中蒸熟，大约30分钟，取出晾凉。
9
将冰皮面团揪成大小相等的小剂子。
10
分别擀成圆皮。
11
包入绿豆馅。
12
收口后，放入模具扣出形状即可。

来自美食天下刘英杰的作品

使用的厨具：蒸锅

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