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老式鸡蛋糕

给宝贝做的饭

老式鸡蛋糕的做法

1张图片

“方子来自飞雪无霜”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
糖粉 80克
低粉 120克

辅料

玉米油 12克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

老式鸡蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋和糖粉放入无水无油的打蛋盆内。
2
打发至蛋糊变稠，体积增大，基本没有大气泡。（我用的是台式打蛋器，如用手持请隔温水打发）
3
写“8”字不会很快消失，就打发到位了。
4
筛入低粉。
5
拌匀后加入玉米油。
6
再翻拌均匀。
7
拌好的蛋糕糊尽快倒入模具内，防止消泡。
8
放入预热180度的烤箱内，22分钟左右。
9
表皮有点裂了，下次降低点儿温度，但是里面的组织和口感还是不错的。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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