菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

红烧羊蹄

红烧羊蹄的做法

1张图片

“真心好吃摆盘功夫还不是很到家”

食材明细

主料

羊蹄若干

辅料

姜若干
蒜米若干
葱头若干
生菜几张

配料

枸杞若干
草果若干
白芷若干
川弓若干
香叶若干
八角若干
当归若干
沙姜若干
沙参若干
党参若干
老抽若干
生抽若干
麻油几滴
盐若干
料酒若干

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

红烧羊蹄的做法步骤

1
准备好这10味配料（一样放一些就好，不要放跟我图片里的这么多，热死人的）
2
羊蹄跟配料放入高压锅加上盐，料酒，姜片（厚）
3
炖30分钟至皮软不会太韧。（如果半小时不行，继续多来个十几分钟）
4
皮软了以后捞出放凉
5
姜，蒜米炒香
6
放入羊蹄翻炒
7
加入老抽上色，盐味不够放些生抽。继续翻炒
8
准备高汤一碗倒入锅内
9
小火慢焖5-10分钟加入葱头
10
起锅装盘
11
汤汁加入淀粉水，麻油，大火收汤。
12
汤汁淋到羊蹄上面
13
完工！上酒！

小窍门

1：羊蹄上的毛烧净用刀刮净，不刮净会苦
2：收汤汁的时候要看汤汁多少决定大小火。不然会焦。
3：炖的时候30分钟如果皮还是太韧。继续炖。

来自美食天下歐買尬的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

红烧羊蹄的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜